Dolmalık-Köftelik Siyez
Siyez (triiticum monococcum) 2n=14 kromozom yapısıyıla, genetik olarak en basit buğday çeşididir. 10.000 yıl önce yetiştirilmeye başlanmış olan bu nadide tahıl günümüz buğdaylarının atasıdır.
Genetiği değişmemiş tek tahıldır. n=14 kromozom yapısıyla tarihteki ilk buğdaydır. Nuh'un tarlaları olarak da bilinen Presidium'da Türkiye'den seçilen tek üründür. Yüksek antioksidan içeriğine sahiptir. Hücre yapısını korur, yaşlanmayı geciktirir. İçerdiği B1, B2, B6, B12 vitaminleriyle sindirim ve sinir sistemi için hayati öneme sahiptir. Karbonhidrat değeri düşük, protein değeri (yaklaşık %20) yüksektir. Glisemik İndeks değeri (besinlerin kan şekerini düşürme yüzdesi) çok düşüktür. Kolesterol içermez, posa/lif bakımından ol Devamını Göster