Yeşil Kahve
Bilimsel Adı : Coffea arabica
Familya : Rubiaceae (Kökboyasıgiller)
İngilizce Adı : Coffee
Kullanılan Kısmı : Çekirdekleri
Kahve, kökboyasıgiller familyasının ‘Coffea’ cinsinden beş metreye kadar büyüyebilen bir ağaç türüdür.
Kahvenin içecek haline gelmesi ise bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılır. Kahvenin kavrulması kahveye ayrı bir renk, aroma ve koku verir. Ancak kahveyi kavururken bir antioksidan olan ‘Klorojenik Asiti’ de ortadan kaldırılmış olunur. Kahvenin çeşitlerinden olan yeşil kahveyi diğer kahvelerden ayıran özellik ise bu noktada devreye gi Devamını Göster